На авторство диеты «без белого цвета» претендуют многие, но по-настоящему знаменитой она стала с подачи голливудской звезде Дженнифер Энистон. Суть этого режима питания проста – отказываемся от продуктов белого цвета вроде сахара, мучного, белого риса, и уже через две недели приобретаем постройневшую фигуру и поздоровевший цвет кожи.

По словам самой Энистон, благодаря No White Food Diet она избавилась от отеков, приобрела более подтянутую кожу и сбросила за две недели два килограмма. Кроме того, теперь на полноценный сон актрисе требуется шесть часов вместо прежних восьми-девяти.

В чем же суть этой волшебной диеты? В первую очередь, нужно полностью отказаться от «вредных» белых продуктов – мучного, картофеля, белого риса, макарон, других продуктов, которые готовят на базе пшеничной муки тонкого помола. Исключение делается только для «здоровой» белой пищи – яичного белка, рыбы, куриного мяса, молока и кефира, белокочанной и цветной капусты, белого лука. А основу нового рациона должны составить цельнозерновые крупы с низким гликемическим индексом и овощи.

Почему без «белых» продуктов? Они содержат большое количество простых углеводов. С отказом от такой еды вы нормализуете уровень сахара в крови. Содержащаяся в овощах и цельнозерновых крупах клетчатка помогает дольше сохранять ощущение сытости и способствует здоровому процессу пищеварения. Переход на новый рацион можно проводить постепенно, убирая «вредные» белые продукты и заменяя их «полезными». Так, вместо белого риса можно использовать коричневый, вместо рафинада – тростниковый сахар. Дженнифер Энистон заменила также макароны на яичную лапшу и старается есть больше нежирной говядины, лосося, тунца и свежей зелени.

Что добавить в рацион, а что – убрать? В первую очередь, при диете без белых продуктов нужно делать упор на листовую зелень, овощи, фрукты, ягоды, цельнозерновой хлеб и хлебцы. Из круп отдавайте предпочтение бурому и дикому рису, гречневой крупе, чечевице. Нет ограничения по мясу – курятина, индейка, телятина, свинина, говядина и рыба могут быть в вашем меню в любом виде. Сладкоежкам предлагают употреблять вместо сахара мед или сахарозаменитель стевию. Не забудьте об орехах – любого вида и сорта. К «запрещенным» продуктам, кроме упомянутых выше, относятся мороженое, сладкие йогурты, сливки, крем-супы, белая фасоль, сливочное масло и твердый сыр, любой фастфуд и сладкая газировка.

Как долго ждать результат? В этой диете нет ограничения на частоту приема пищи, хотя лучше придерживаться традиционного четырех-пятиразового питания в день, когда есть завтрак, обед, ужин и один-два дополнительных перекуса. Средний темп потери веса при этом – около 3 кг в месяц, хотя в первые 4 недели может уйти до 4 кг. Диета не имеет ограничения по времени, на ней можно сидеть до того момента, как вас удовлетворит полученный результат. Но при этом нужно не забывать о физической активности и хотя бы 30 минут в день уделять физкультуре.

В чем плюсы и минусы такого способа питания? Вам не нужны специальные таблицы или расчеты, чтобы отличить цветной продукт от белого. Не возникает проблем при необходимости кушать не дома – вы с легкостью найдете подходящие блюда как в гостях, так и в меню ресторана. А богатая цветовая гамма разрешенных продуктов позволит разнообразить меню не только качественно, но и визуально. К минусам можно отнести жесткий запрет на белое, который способен спровоцировать срыв у людей с недостаточной силой воли. К тому же, ограничивая набор продуктов, никто не ограничивает худеющего в объеме порций. Так что можно запросто нагнать лишние калории зерновыми булочками, темным рисом или мясными стейками.

И в заключении – примерное недельное меню для тех, кто решил попробовать No White Food Diet.

Понедельник:

Завтрак. Овсяная каша со свежими или свежезамороженными ягодами, кофе.

Перекус. Зерновая булочка.

Обед. Гречневая каша с тушеными грибами, овощной салат с красными овощами, минеральная вода.

Перекус. Фрукты.

Ужин. Мясная запеканка из птицы со шпинатом, чай.

Вторник:

Завтрак. Горячий бутерброд из черного хлеба с зеленью и лососем, чай.

Перекус. Фрукты.

Обед. Фаршированный болгарский перец, салат из кукурузы, огурцов, кочанного салата и отварной птицы, сок или вода.

Перекус. Фрукты или фруктовый салат.

Ужин. Говядина, запеченная или тушенная с черносливом, микс зеленых салатов.

Среда:

Завтрак. Гречневая каша, овощи, чай.

Перекус. Несколько слив или других косточковых.

Обед. Отварная цветная фасоль с душистыми травами, овощной салат.

Перекус. Хлебцы с джемом.

Ужин. Отварная куриная грудка с дикими рисом и овощным салатом.

Четверг:

Завтрак.  Тосты из ржаного хлеба, фруктовый салат, чай.

Перекус. Овощной сок или микс соков.

Обед. Тыквенный суп, запеканка из разных видов рыбы с яичными макаронами и шпинатом.

Перекус. Овощной сок или микс соков.

Ужин. Суп с морепродуктами.

Пятница:

Завтрак. Маффин из гречневой муки и темного сахара, виноград.

Перекус. Стакан ягод.

Обед. Телятина, тушенная с тмином и диким рисом.

Перекус. Горсть миндаля или других орехов.

Ужин. Отварные креветки с цуккини, баклажанами и перцем, приготовленными на гриле.

Суббота:

Завтрак. Овсяная каша с медом и корицей, кофе или чай.

Перекус. Кукуруза.

Обед. Паста из темной муки с томатами и базиликом.

Перекус. Микс салатов с мидиями и бальзамической заправкой.

Ужин. Курица-гриль с салатом из морских водорослей.

Воскресенье:

Завтрак. Молочная гречневая каша, фрукты, чай.

Перекус. Овощной сок или микс соков.

Обед. Тушеная в красном вине говядина с бурым отварным рисом и пряными травами.

Перекус. Сухофрукты – курага, чернослив.

Ужин. Паровой лосось с диким рисом, овощной салат.